De granaatappel Punica granatum- plant, eten en Sardinië

2 years, 7 months ago 0
Posted in: BLOG

DE GRANAATAPPEL:
De granaatappel is een vrucht van de plant Punica Granatum 

In de supermarkt kom ik hier in Nederland vaak de losse eetbare zaadjes tegen, maar ook de hele vrucht. De granaatappel is een vrucht met onvoorstelbaar veel pitjes.. honderden en de historie schrijft dat er precies 613 zaadjes in zitten.
Helaas ik kan dat niet bevestigen want ik heb ze nooit geteld. Ik vind ze alleen heerlijk!!

Dan lees je ook dat de vrucht heel gezond is en lang heb ik mezelf afgevraagd of je deze plant zelf kunt houden, hoe je deze vrucht moet pellen en eten.

DE PLANT PUNICA GRANATUM:
Als tuinontwerper is het natuurlijk heel leuk om ook wat over de plant zelf te vertellen, want kun je in Nederland nu deze plant ook zelf aanplanten en hoef je niet meer naar de supermarkt voor de granaatappel vruchten?

Punica granatum is een struik die kan doorgroeien tot een kleine boom van ongeveer 5-8 meter.
Van oorsprong komt de plant uit de omgeving van Zuidoost Europa tot zuidelijke Himalaya, maar door onze wordt de plant heel veel gespot op onze vakanties in het hele Middellandse Zeegebied en zeker ook in Sardinië.

Door onze koude winters is de plant niet echt winterhard ( tot circa -/-10 graden)  maar op een zeer beschutte plaats op het zuiden zou de plant het mogelijk kunnen halen. Hierbij moet je niet verwachten dat de vruchten tot echte rijping komen, want onze zomers zijn er te kort voor. Maar je weet nooit.
Tegenwoordig zie ik bij klanten van mij heel veel mooie vruchten aan struiken, die het eigenlijk ook alleen maar goed doen in her Middellandse zeegebied.
En lukt het niet…de granaatappel is alleen al bijzonder decoratief vanwege zijn prachtige fel scharlakenrode bloemen.

De plant zal in ieder geval een stuk kleiner blijven. Ik heb exemplaren gezien van ongeveer 2,50 meter.  Wil je er een aanschaffen, ga het dan proberen en bescherm de struik of kleine boom in zeer gure en koude winterdagen.
Vanuit een struikvorm groeit de plant uit tot een kleine boom met een ronde kroon.
Let op: de plant heeft takdoorns. D.w.z. dat aan het einde van de nieuwe scheuten een doorn zit.
In het voorjaar tot de herfst de plant regelmatige lichte bemesting toedienen.
In de overwintering in een kuip, niet teveel water geven (1x per maand) en geen mest.

HISTORIE VAN DE GRANAATAPPEL:
De plant bestaat al eeuwenlang. Er zijn schilderingen gevonden uit de tijd van 2500 jaar voor Christus in Egypte en bekend is dat zo’n 4000 jaar geleden de plant al gekweekt werd in Iran.

Granaatappelboomtakken werden gebruikt om het Paaslam te roosteren.
In die tijd vond men de vorm sierlijk en hierdoor werd ze veel gebruikt als kunstobject.
Bijv. Om en om met gouden belletjes aan de zoom van de gewaden van hoge priesters.

Ook komt de vrucht voor als afbeelding op munten uit de tijd van Bar Kochba en tegenwoordig ook weer op de nieuwe Israëlische twee-sjekel munt.

De prachtige, roodglanzende bloemen vormden het symbool voor de liefde en de vele pitjes in de vrucht het symbool voor de vruchtbaarheid.
In het Hebreeuws schrijf je de naam als ‘rimmon’, wat afgeleid is van raman, wat de betekenis heeft:  oprijzen.
En binnen het (Chinese) boeddhisme is de granaatappel één van de drie gezegende vruchten. Zo zou ze geconcentreerde levenskracht bevatten en ook hier staat de vrucht symbool voor vruchtbaarheid
Volgens de Joodse traditie vormt de kroon een davidster en staat ze voor vruchtbaarheid, kennis, leren en wijsheid.
Sommige Joodse geleerden geloven dat de granaatappel de ‘verboden’ vrucht in het Paradijs was.
Tijdens een Joods nieuwjaarmaaltijd worden appels in honing gedoopt, voor een ‘zoet’ nieuwjaar.

Het Nederlandse woord  granaatappel komt van het Latijnse pomum (appel)  en granatus (zaad).

DE VRUCHT VAN DE GRANAATAPPEL:

TIP: Ook de vruchten van de granaatappel zijn scharlakenrood en deze diepe rode kleur bevat een  kleurstof die dermate intensief is, dat stoffen die ermee in aanraking zijn geweest nooit meer schoon te krijgen zijn. Let dus op bij het eten of pellen van de vrucht, dat je niet knoeit.
De vrucht werd vroeger dan ook gebruikt als leverancier van verfstof voor Perzische tapijten.

Eigenlijk is de granaatappel een schijnbes ter grootte van een sinaasappel en de vorm is een klein beetje uivormig. De smaak is zuurachtig zoet en het aroma ligt tussen rode bessen en appels in.
De vrucht heeft een leerachtige schil die glad en glanzend is.
Als je tijdens de vakantie op Sardinië of ergens anders in het Middellandse zeegebied, de vruchten tegenkomt dan zie je dat de schil eerst geel-rood is, waarna de kleur tijdens rijping verkleurt naar roodbruin.

Door de harde schil zijn granaatappels goed te vervoeren. Binnen de schil verdelen witachtige vliezen de vrucht in zes compartimenten. Hierin zitten de talloze rode kogeltjes.
De kogeltjes bestaan uit geleiachtig licht- tot donkerrood vruchtvlees met een wit eetbaar pitje erin.
Het rode sap van de granaatappel is tevens de grondstof voor de bekende siroop, grenadine.

GRANAATAPPEL EN GEZONDHEID:

Onderzoeken brachten aan het licht dat granaatappelsap niet alleen een bron van vitamine C is, maar ook van kalium en antioxidanten is.
Niet alleen verlaagt het de ‘slechte’ cholesterol, maar is daarbij ook ontsteking- en kankerremmend. Dagelijks een half glas granaatappelsap drinken en drie dadels eten schijnt volgens onderzoek een supergezonde combinatie te zijn.

Granaatappel versterkt ons immuunsysteem. Men denkt ziektes als diabetes, hart- en vaatziekten, kanker en Alzheimer te voorkomen of helpen verbeteren met de vrucht.
Vooral het hoge antioxidanten-gehalte (wel drie keer meer dan in andere producten als: rode wijn, druivensap en groene thee) zou hier verantwoordelijk voor zijn.

HOE TE PELLEN
EN ZO HELPT EEN GRANAATAPPEL MEE AAN VRIENDSCHAPPEN:
Ook dit kun je op het internet vinden. Maar zelf leerde ik het in Sardinië, van mijn inmiddels lieve vriendin Paola, die een echte Sardijnse is.
In Sardinië wordt de vrucht heel veel gegeten, maar daar pluk je dan ook deze heerlijke vruchten dagelijks zelf vers van je eigen struik of boom.

De pitjes kun je na schillen uitlepelen, maar wij vonden het heerlijk om ze ieder met de hand uit de vrucht te halen en ze zo te eten.
Hierdoor wordt een maaltijd verlengt en het van de vrucht zelfs een sociale bezigheid.

ik heb de foto’s snel achter elkaar gemaakt. Hierdoor zijn niet alle foto’s helemaal scherp, want ze pelde de vrucht razendsnel. Toch geeft het een goede indruk hoe je zelf ook het snelst de vrucht eetbaar krijg.

1) Pak een scherp mes en snijd aan de bovenkant ( waar het steeltje heeft gezeten) in de schil een 5 hoekige ster. Breek dit deel eruit, zodat ook het steeltje verdwijnt.
2) Snijd de schil in van boven naar beneden, net zoals je partjes maakt bij een sinaasappel.
3) trek met de hand de delen uit elkaar.
4) veel pitjes zullen er vanzelf uitvallen…en voila! .. de rest staat hierboven.

Tenslotte: De pitjes van de granaatap­pel zijn bijzonder decora­tief en bruikbaar als garnering voor gerechten. Op diverse sites vind je heerlijke gerechten ermee.

Veel succes, plezier en eet smakelijk.

Met een natuurlijke groet,
Ciao, alla prossima

Marjan de Koning.
Florera.travel

P.s.  THE BLUE ZONES , VRIENDSCHAPPEN EN CENTENNIALS:
Én zo werkt de granaatappel mee aan vriendschappen. De bloem van de plant Punica granatum – granaatappel- is scharlaken rood en bloeit weergaloos lang. De vrucht van de granaatappel is heerlijk én gezond. De granaatappel helpt dankzij het hoge antioxidanten-gehalte mee aan onze gezondheid en versterkt ons immuunsysteem. Men denkt ziektes als diabetes, hart- en vaatziekten, kanker en Alzheimer te voorkomen of helpen verbeteren met de vrucht.
Zou dit mede ook een reden kunnen zijn waarom er op Sardinië zoveel centennials wonen in de ‘Blue Zone’?

 

© florera.travel- alle foto’s en verdere bestanden.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

INFO@FLORERA.TRAVEL | T: 0031 (0)626364036 | TERMS/DISCLAIMER | SITEMAP | VOORWAARDEN |© COPYRIGHT FLORERA.TRAVEL 2017 / All Rights Reserved